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火腿肉松面包

火腿肉松面包的做法

1张图片

“每次上兴趣班回来，米米都闹着要去蒂丽雪斯买肉松包，今天就尝试着做，虽然外观不是那么好看，但是米米小朋友一口气吃了两个，晚饭都省了，问她：妈妈做的好吃还是蒂丽雪斯的好吃呀，她说妈妈做的好吃，蒂丽雪斯的不是这种味道……完败！”

食材明细

主料

牛奶 200
糖 35
盐 2
低粉 70
高粉 300
蛋白 30
酵母 3
黄油 35

辅料

脆皮肠 6小根
肉松适量
沙拉酱 适量
蛋黄 1个

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

火腿肉松面包的做法步骤

1
牛奶200g，糖35g，盐2g，低粉70g，高粉300g，蛋白30g，酵母3g依次放入面包机和面12分钟，加入黄油35g继续和面8分钟。
2
天气太热了，不用面包机发酵，取出来放碗里盖上保鲜膜常温发酵。
3
1小时后，面团发酵至2倍大，按压不回缩不反弹。
4
排气，等分为9份，滚圆静置10分钟。
5
整形，放上脆皮肠。
6
放入烤箱，二次发酵至两倍大。刷上蛋黄液。
7
烤箱190度预热好后，把烤盘放入烤箱开始烘烤，25分钟左右就OK了。出炉了。
8
刷上沙拉酱，沾上肉松，大功告成。
9
来张没放肉松的。

小窍门

1、根据面粉的吸水性调整用水量。
2、用了一个鸡蛋，蛋白和面，蛋黄刷表面。
3、天气太热了，和面的时候用的冰牛奶。
4、做料理面包，不用和面至完全阶段。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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