凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱
凉拌麻辣鸡丝的做法步骤
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1这道菜最好选择鸡胸肉,因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉然后清洗干净 -
2姜片去皮清洗干净切块备用 -
3将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟 -
4准备好拌的料,辣椒红油也是自己特制的,花椒粉外面袋装的不好,都成细末了,我用现成的花椒自己磨的粗粉,这样更好吃,买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下,水不要太多哦 -
5葱白切成细丝儿 -
6煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感会更好哦 -
7用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿 -
8浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝,这可是一个细致活儿,真的做不来滴可以用到切成细丝也一样 -
9淋在鸡丝和葱白上面即可 -
10吃的时候搅拌均匀即可,可以在撒点炒香的白芝麻 -
11这款菜的特色是鸡肉细嫩,原料便宜,制作及其简单,实在是居家旅行之必备凉菜哦,不信你试试 -
12今天做了蒜炒南瓜,很香哦,家里的南瓜过一段时间也好吃了呢 -
13不得不说这道菜,真心好吃,以前外面也吃过,总觉得咸菜不对今天买了新鲜的咸菜炒口蘑,哇瑟瑟,超级好吃下饭 -
14今天去菜市场居然看见葡萄有卖了呢,吃了一颗虽然有点酸,但是好酸的我感觉还不错,所以买了两窜回来吃吃
小窍门
ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好,没有条件的也没事
2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减
3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减
3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些














