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香辣鱿鱼虾

香辣鱿鱼虾的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 400克
鱿鱼 3只

辅料

土豆一个

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
麻椒适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量
李锦记风味豆豉 适量
芝麻适量
香菜适量

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣鱿鱼虾的做法步骤

1
虾去虾枪、虾线，洗净，控水备用。
2
鱿鱼去黑膜，眼睛及牙齿嘴内脏之类的，切好洗净控水。
3
土豆切粗条，煎至两面焦黄盛出备用。
4
锅内放少许油，将虾炒至变色干香，盛出备用。
5
鱿鱼同样的手法，盛出备用。
6
锅内少许油，将葱段、姜片、蒜片煸出香味，当蒜片边缘焦黄时，加入干辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味
7
将处理过的鱿鱼和虾入锅翻炒，加入料酒和一大勺李锦记风味豆豉、生抽、鸡精、适量盐翻炒。
8
加土豆条，小火加热，因为锅子不粘，不用经常去翻它，多烧一会儿，可以把香辣的味道吃进食物中去，上桌前洒熟芝麻和香菜段

小窍门

1.土豆可以换成其他自己喜欢的材料。
2.一定要烧得干干的，这样虾都是香脆的。
3.虾和鱿鱼要提前煸干水份才行。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：炒锅

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