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麻辣鱼片
麻辣鱼片的做法步骤
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1先将鱼肉片下来。 -
2将鱼肉斜刀切薄片。
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3片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。
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4香芹切段，红椒切片备用。
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5葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。
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6锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。
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7放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。
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8倒入鱼片翻炒。
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9放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。
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10放入葱段炒匀即可上碟。
