豆香牛肉丁
豆香牛肉丁的做法步骤
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1毛豆,土豆切丁备用 -
2牛肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,盐腌制10分钟入味 -
3将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用(水中放适量盐) -
4锅内油热后下姜沫与牛肉丁迅速翻炒 -
5至牛肉变色 -
6紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀 -
7最后加点清水稍稍焖片刻,即可起锅
小窍门
此道菜全程无需加盐,因为食材腌过已经入味;在炒的过程中要迅速,太久牛肉容易变老







