蚝油双花
蚝油双花的做法步骤
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1紫色和白色菜花各一朵,清水冲洗后浸泡10分钟 -
2分别拆成小朵,开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉,这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。 -
3锅中放油,炒香葱姜辣椒碎。 -
4下入两种菜花 -
5因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色,加少量的白醋,这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色 -
6加入适量蚝油和盐 -
7翻炒均匀
小窍门
因蚝油是咸的,所以盐要少放







