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客家汤圆的做法

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客家汤圆做法分两步:揉糯米做成汤圆,在开水中煮至浮起。分开炒制香菇、虾米、肉丝、韭菜、炒好后加入高汤,起锅时另撒些油葱酥。汤圆和配料分开做最后汇合在一起。汤底非常重要,最好是上等的鸡汤。

食材明细

主料
辅料
配料

客家汤圆的做法步骤

  • 客家汤圆的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 客家汤圆的做法步骤:2
    2
    糯米粉用水和成粉团。
  • 客家汤圆的做法步骤:3
    3
    将粉团分成等份的剂子。
  • 客家汤圆的做法步骤:4
    4
    将分好的剂子揉成汤圆。
  • 客家汤圆的做法步骤:5
    5
    韭菜切成寸段。
  • 客家汤圆的做法步骤:6
    6
    香菇切成片。
  • 客家汤圆的做法步骤:7
    7
    将虾皮清洗干净沥干水分,炒锅中放油小火煸香虾皮。
  • 客家汤圆的做法步骤:8
    8
    放香菇翻炒。
  • 客家汤圆的做法步骤:9
    9
    最后将韭菜放入一同翻炒。
  • 客家汤圆的做法步骤:10
    10
    煮锅中加水。将汤圆放到煮锅中煮熟
  • 客家汤圆的做法步骤:11
    11
    另起锅加入高汤,将煮熟的汤圆捞入高汤,加入炒好的韭菜香菇,加入胡椒粉、香油即可。

小窍门

1、喜欢吃肉的放一些五花肉更香。
2、这个汤圆不需要包馅,是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短,炒时间长了就不想了。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   老人   节日习俗   端午节   客家菜   夏季食谱  

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