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火爆腰花

火爆腰花的做法

1张图片

“下酒菜”

食材明细

主料

猪腰适量
小尖椒 适量
蒜苗适量

辅料

花椒粒 适量
干尖椒 适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
糖适量
鸡粉适量
醋适量
盐适量
料酒适量
白酒适量
老干妈 适量

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
未知难度

火爆腰花的做法步骤

1
猪腰一副，从中间片开，去除白筋和髓质，切十字花刀，改小块，我的店主已经全搞好了，其余配料如图
2
腰花入料酒、姜丝腌20分钟
3
热水烧开，沸水放入腰花，迅速捞出
4
放入容器中，加冰水浸泡
5
锅中加油，放入姜、蒜、老干妈、花椒、辣椒爆香
6
加糖、醋炒匀，放入腰花
7
加白酒少许
8
大火爆炒
9
加尖椒丝
10
入盐、鸡粉调味即可
11
成品

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所属分类：热菜

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