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五香毛豆花生

五香毛豆花生的做法

1张图片

“毛豆和花生用盐水煮起来是一道别具特色的下酒小菜呢，不仅营养丰富而且色泽碧绿，吃起来回味不绝，都挺诱人。”

食材明细

主料

花生 250克
毛豆 250克

辅料

干辣椒 2个
八角 2个
花椒 30颗
盐适量
香叶 1片

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

五香毛豆花生的做法步骤

1
准备材料。
2
将新鲜的花生、毛豆浸泡10分钟。
3
清洗干净上面的泥沙，用手将花生捏开一个缝隙。（方便入味）
4
将毛豆清洗干净用剪刀在毛豆的顶端剪一下。（方便入味）
5
锅中放水后加盐、花椒、八角、干红椒、香叶煮5分钟。
6
放入花生大火煮10分钟。
7
下入毛豆再煮10分钟。盖盖儿浸泡4小时。

小窍门

1、毛豆花生要提前浸泡，清洗干净泥沙。
2、毛豆剪开一点儿是为了更好入味，花生捏开一点也是一样。
3、煮好之后不要马上捞出，要浸泡在五香水里更好入味。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

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