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“包子是很多人爱吃的食品,喜欢什么馅料就放什么馅料。什么韭菜、茴香也是北方人家爱吃的馅料之一。今天我晚上做了茴香鸡蛋包子,早上打点豆浆就可以吃上自己做的早餐!对于一些早上没有太多的时间的人可以晚上做好,早上把他一煎,就变成煎的包子。或者用微波炉打一下就可以了。
包子虽然是普通的面食,但是做好还是有一定的技巧的,一方面是发面和适当,二是包的薄厚适当,还有火候合适和出锅时候要合适,才能做出漂亮的包子。”
食材明细
茴香鸡蛋包子的做法步骤
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面粉挖个窝窝放入酵母粉,放入30度左右的水和成光滑的面团进行醒发。
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然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右,停火后3-5分钟后揭开。
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然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右,停火后3-5分钟后揭开。
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怡汝的这款茴香鸡蛋包子就做好了,白白胖胖的很不错哦!
小窍门
1、发面秘诀主要是水温,酵母在超过40度水就失去了活性,所以水分控制在30-35度。
2、反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。
3、做包子最适合的面粉是麦心粉和富强粉。
4、停火后不要着急接锅,否则会由于压力不同导致回缩。
5、由于是金属的蒸锅,火候不易过大,过大会导致有水流下导致部分会因为湿了导致起不来。
使用的厨具:蒸锅