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酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋

酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋的做法

1张图片

“很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。”

食材明细

主料

黄豆芽 200克
素鸡一根
鹌鹑蛋 10个

辅料

蒜苗适量

配料

葱适量
姜适量
甜面酱 半勺
黄豆酱 一勺
老抽少许
盐适量
鸡精适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱烧素鸡鹌鹑蛋的做法步骤

1
素鸡切滚刀块。
2
锅中倒油放入素鸡煎炸一下。
3
炸至两面微黄。
4
盛出放在吸油纸上吸取一些油份。
5
鹌鹑蛋煮好去皮备用。
6
炒锅倒油爆香葱姜蒜，放入甜面酱和黄豆酱炒香。
7
把鹌鹑蛋放入翻炒片刻。
8
让鹌鹑蛋上色微焦。
9
把豆芽放入炒软。
10
放入炸好的素鸡翻炒。
11
加入清水，少许老抽，烧制10分钟，豆芽熟了大火收汁。
12
加一些盐，鸡精调味，最后再放入少许蒜苗炒均匀关火。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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