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红烧排骨海带

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红烧排骨海带的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500克
海带适量

辅料

葱适量
姜适量
大蒜适量
干辣椒 适量
桂皮适量
八角适量
花椒适量
香叶适量

配料

老抽适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
味精适量
料酒适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧排骨海带的做法步骤

1
将排骨切段，加入葱、姜过热水，撇去浮沫，大概煮20分钟捞出备用，焯排骨汤留着备用
2
海带切丝备用，辅料备好。
3
锅中加油，放入花椒、干辣椒抄香后捞出备用。
4
炒香后的油中加入适量白糖（最好是冰糖）抄出颜色后放入排骨，加入少量老抽、适量生抽上色。
5
排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
6
排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
7
排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
8
排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
9
排骨炖至30分钟左右后加入海带继续炖至10到15分钟（根据个人喜好时间自行控制），出锅即可

小窍门

排骨炖至时间主要看个人口味！焯排骨的汤一定要留用，这样炖出来的排骨香味比较足！另外，抄糖色的时候要用小火慢慢抄糖，抄至锅中糖沫慢慢开始消失时放入排骨！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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