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“核桃调蛋是我们台州的一个特色小吃。据说很早以前，核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。不过现在好多店有专门卖核桃调蛋的，当然品种有很多，有姜汁的，桂圆的等等，一般不是放在锅里蒸的，而是用搪瓷碗或者是不锈钢碗，碗与炉之间垫瓦片不放水干蒸。价格一碗都在十块钱以上，这些价格是小店的价格。我没有这些工具，用烤箱做也是一样的。”