孜然牛肉干
孜然牛肉干的做法步骤
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1牛肉洗净,放清水中浸泡血水 -
2逆着纹理切成手指大小的条,放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟 -
3锅中油热后,放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅 -
4倒入腌好的牛肉煸炒 -
5加适量水和冰糖 -
6大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶,转小火慢炖1小时左右 -
7大火收汁,加入适量孜然和熟芝麻,我家白芝麻没有了,所以用的黑芝麻 -
8放入烤盘中,200°,烤制3-5分钟 -
9下酒也可,小零嘴儿也可,随你
小窍门
1、牛肉先浸泡出血水,口感好;
2、牛肉逆纹理切,口感不柴。
2、牛肉逆纹理切,口感不柴。









