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玉米面馒头
玉米面馒头的做法步骤
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1备玉米面粉和面粉（1：1） -
2面酵子。
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3掰碎面酵子，与玉米粉、面粉共置一碗中。
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4加水揉成面团，加盖发酵。
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5发酵好的面团。
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6案板上放入适量碱面和白面粉，将发面团放到案板上揉匀。
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7搓成较粗的长条。
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8取一面剂子，采用左手向右手送面的方法揉匀并整形。
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9玉米面馒头生胚全部做好。
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10放入刷过香油的笼屉中。
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11饧10分钟后放入冷水锅，烧开后中火蒸20分钟。关火后继续焖3分钟即可。
小窍门
1.夏天气温高，注意观察以免发过。
2.可以提高面粉的比例，蒸出的馒头易成型。
2.可以提高面粉的比例，蒸出的馒头易成型。
