今天买的牛腩不是很好，其实做炖牛腩，这个牛腩一定要带筋，我觉得这样比较嫩。把牛腩洗干净，切成块，之后将牛腩先放到冷水里煮，直至开锅出了血沫，之后把牛腩捞出备用。

我没用番茄，用了这个罐装的番茄丁，我用了整整一罐（如果是番茄，大概3个就足以）。

把葱段，洋葱，姜末，蒜片切好，放在一个盘子里，备用。

其实这个番茄丁也蛮好用，在温哥华，我总觉得他们的番茄不好吃，所以经常会用这个。

开火（我们家是电炉，在国外很多人家都这电炉）先把油放到锅里，待油稍热后放入葱段，姜末和蒜片，小炒几下，香味出来就可以了。

放入番茄丁（这里我没有全部放入，以免最后番茄丁化了，所以我剩了一些番茄丁留到最后放，）老抽，生抽，少许耗油（这里其实我也不知道自己到底放了多少老抽和生抽，只是不咸，不黑就好了，哈哈）继续翻炒。

翻炒几下后，放入准备好的牛腩，这时再放稍许咸盐，和白糖，还有黑胡椒粉，翻炒之后，稍炖几分钟。

同时，准备好砂锅（我里面又添了点热水）然后把炒好的牛腩倒进锅里，开炖。我个人觉得用砂锅炖的香，不过时间就比较久一些，大概要炖一个半小时，如果用高压锅，大概40分钟左右就可以了。

大概炖了一个小时，我把剩下的番茄丁也全部放入了砂锅里。一个半小时候后，出锅了，可是觉得颜色上不太好看，就突发奇想的放了些菜花和青椒，颜色是好看了，但是老公说整个一乱炖么，不过还是很香的，汤有点多，但吃的时候可以先喝碗汤（顿时，让我想起了家乡的番茄驴肉锅）。头一次做，自我感觉还不错，我老公和弟弟也全部都给吃光了，心里很是开心，哈哈哈，就是时间有点长，哎，没办法，谁叫我喜欢用砂锅炖呢。