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自创版土豆烧鸡
土豆烧鸡的做法步骤
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1新鲜的三黄鸡一只，买回来之后冰冻三到四个小时，再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟 -
2腌好的鸡剁成均匀的块儿
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3锅内上水烧开，放入鸡块焯三分钟左右
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4干辣椒切段
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5姜去皮洗净切块备用
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6准备好花椒，八角，桂皮........
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7焯好的鸡块捞出，用温水冲净表面浮沫，沥干备用
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8准备好两罐啤酒备用
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9锅中倒入油，大火烧至七成热时倒入姜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒煸炒香
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10放入鸡块炒两分钟
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11倒入啤酒至没过鸡块
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12倒入老抽，大火烧开，撇去浮沫
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13在加入番茄酱，白糖，盖上盖子，转小火闷20-30分钟左右
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14土豆洗净去皮，在准备好青椒，这种细细的辣一点哦，不喜欢辣的可以放大一点的那种，可以起到装饰作用但是不辣
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15土豆切成均匀的小块
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16辣椒洗净切小段
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17汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块，盖上盖继续闷十分钟左右哦
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18加盐调味，放入尖椒，改大火翻炒均匀，即可出锅
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19看色泽是不是口水横流了啊
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20超级下饭...........
小窍门
ps:1.不选择传统的土鸡，而选择三黄鸡，不仅省时省力，而且味道不错，弟弟带了牙套也能吃，所以家里有老人的也可以试试哦
2.番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己做也可以选购超市番茄酱
3.用啤酒代替清水来烧，既能去腥，又能提鲜，还能是鸡肉的质地更软嫩
4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢，很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒，实际上是很不好的，这根排酸肉的原理是相同的
动物骤然被杀，体内自然会释放很多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速
冷冻既能杀菌，也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期，这时候的肉质最好，再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....
2.番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己做也可以选购超市番茄酱
3.用啤酒代替清水来烧，既能去腥，又能提鲜，还能是鸡肉的质地更软嫩
4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢，很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒，实际上是很不好的，这根排酸肉的原理是相同的
动物骤然被杀，体内自然会释放很多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速
冷冻既能杀菌，也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期，这时候的肉质最好，再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....
