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腊味豆皮
腊味豆皮的做法步骤
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1糯米提前泡好，洗净、沥水。 -
2糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。
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3蒸糯米饭的时候，把配料洗好。
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4全部切成细粒备用。
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5锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。
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6加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。
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7面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。
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8煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
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9蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。
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10糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
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11做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。
小窍门
1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
