【啤酒脆皮鸡翅】
啤酒脆皮鸡翅的做法步骤
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1鸡翅根洗净沥干水 -
2放入大碗中,调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽 -
3葱姜蒜加少许啤酒打成泥,调入碗中 -
4啤酒倒入碗中,大致和鸡翅齐平即可 -
5盖保鲜膜,腌制24-48小时,期间翻动2-3次 -
6腌制完成后,加入适量玉米淀粉挂糊,不用倒入啤酒 -
7挂糊后的鸡翅,面糊不要过稀也不要过稠即可 -
86成热小火炸熟,8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可
小窍门
1.辣椒面的份量可以根据嗜辣改变
2.孜然,颗粒状或粉状都可
3.啤酒品牌无所谓,我用的是雪花纯生
4.玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定,建议不要太薄附着太少在炸至时鸡皮容易粘锅
5.判断6成热炸熟状态,用筷子触碰鸡翅表皮略微有点儿脆即可
6.一次吃不了太多可以进行第一次炸至后冷藏保存;第二次食用再进行炸至即可
7.炸至食品在空气中过长时间存放会失去酥脆的外皮,建议趁热食用
8.也可撒辣椒粉在表面食用
2.孜然,颗粒状或粉状都可
3.啤酒品牌无所谓,我用的是雪花纯生
4.玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定,建议不要太薄附着太少在炸至时鸡皮容易粘锅
5.判断6成热炸熟状态,用筷子触碰鸡翅表皮略微有点儿脆即可
6.一次吃不了太多可以进行第一次炸至后冷藏保存;第二次食用再进行炸至即可
7.炸至食品在空气中过长时间存放会失去酥脆的外皮,建议趁热食用
8.也可撒辣椒粉在表面食用








