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白吐司（中种）

白吐司（中种）的做法

2张图片

“原料最天然的味道，就在这款质朴的吐司里散发开来....”

食材明细

主料

高粉 220g 60g

辅料

酵母 3g
奶粉 10g
黄油 15g

配料

水 130g 40g
糖 15g
盐 1g

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

白吐司的做法步骤

1
称好高粉220g，酵母粉3g，融于温水130g中，静置5分钟
2
把酵母水溶液倒入高粉中，揉成光滑面团，盖保鲜膜，温暖地方基础发酵90分钟
3
发酵好后，把主面团中所有材料（除黄油）倒入中种面团，揉至光滑
4
加入黄油，揉至完全扩展
5
揉至完全扩展阶段之后，置于容器中，盖保鲜膜，二次发酵60分钟
6
发酵好的面团取出，分成3等份，滚圆，松弛10分钟
7
两次卷擀后，收于模子中，温暖地方，最后发酵至模具9分满
8
发酵至9分满，烤箱预热180度，中下层，40分钟

来自美食天下无思远人的作品

使用的厨具：电烤箱

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