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豆渣馒头
豆渣馒头的做法步骤
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1用少许温水把酵母和开。 -
2先把豆渣和面粉拌匀。
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3边倒入步骤1的水边搅拌。
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4和成光滑面团。
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5盖上湿布或保鲜膜，发酵至1.5至2倍大。
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6再排气，揉搓成光滑面团。
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7分成大小相匀剂子。
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8再把小面团揉圆。静放20至30分钟。
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9冷水上锅，水开后蒸约10分钟。
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10停火后焖3分钟，即可。
小窍门
1、因豆渣所含水份不同，用的温水也不同，开始温水来和酵母只用少许。
2、做馒头面团不用太柔软，如果太硬，手上粘点水再软。经发酵后，揉一揉，再饧发一会再揉，越揉越软了。
3、蒸好后焖一会，开盖时，先开小缝再掀。
2、做馒头面团不用太柔软，如果太硬，手上粘点水再软。经发酵后，揉一揉，再饧发一会再揉，越揉越软了。
3、蒸好后焖一会，开盖时，先开小缝再掀。
