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香辣孜然排骨的做法

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孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然加工肉类,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。

食材明细

主料
辅料

香辣孜然排骨的做法步骤

  • 香辣孜然排骨的做法步骤:1
    1
    猪小排剁成段。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:2
    2
    加入生抽,盐,白糖,葱段,姜片腌渍1小时。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:3
    3
    花生油烧七成热,下入腌好入味的排骨,炸制。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:4
    4
    炸制成熟捞出。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:5
    5
    锅里放葱姜,倒入排骨小火煸。(因为排骨用油炸过,所以锅里不用再放油)。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:6
    6
    放入孜然粉,辣椒粉继续用小火煸。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:7
    7
    煸炒均匀,就好了。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:8
    8
    香辣排骨。。。。

小窍门

1。排骨一定要腌渍入味,后期不用再放盐之类调味,以防味道不均。

2。这款菜也可以排骨稍炖以后再炸,肉会更软糯的。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:炒锅

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