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虾肉珍珠丸子
虾肉珍珠丸子的做法步骤
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1将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小时左右）。 -
2虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。
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3虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。
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4搅拌均匀（上劲）。
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5取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。
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6依次挤好丸子。
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7丸子在糯米中滚粘均匀。
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8来张特写。
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9将丸子放入笼屉中。
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10全部放好。
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11顶部用胡萝卜点缀。
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12放入蒸锅。
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13水开后用中火蒸15分钟左右。
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14蒸熟的糯米丸子。
小窍门
如果喜欢品尝虾的清香味道，可以不放生抽，
