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家乡炒芋头

家乡炒芋头的做法

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“中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。”

食材明细

主料

芋头 1个
洋葱 1/4个
红椒半个

辅料

蒜 1瓣
葱 2根
姜 1小块

配料

酱油适量
辣椒粉 适量
鸡精适量
盐适量
油适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

炒芋头的做法步骤

1
准备好材料。
2
芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
3
洋葱切丝；红椒切丝；蒜切碎；姜切丝；葱切葱花；
4
锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
5
捞出沥油；
6
锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
7
倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
8
加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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