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黄黄的菠萝——诱人的凤梨酥
凤梨酥的做法步骤
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1凤梨酥皮很简单主要就是面粉，黄油，鸡蛋，奶粉，糖粉，一点点盐；馅料麻烦啦，糖，麦芽糖，冬瓜，菠萝； -
2接下来就要炒馅料了，先把冬瓜去皮切丁
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3入热水中焯熟
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4在焯冬瓜的同时，把菠萝切成丁
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5切丁后用纱布将菠萝汁挤出来
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6然后将挤干的菠萝切成尽可能小的碎
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7切碎的菠萝，挤好的汁
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8此时冬瓜差不多也熟了，把冬瓜捞出来，用纱布挤出水，将冬瓜水弃掉，把冬瓜切成蓉
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9然后将冬瓜蓉，菠萝丁，菠萝汁，麦芽糖，白糖，放入锅中，小火炒制，知道馅料里的糖完全融化，并呈金黄色
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10这炒馅的过程真的是漫长，站了好久，腿都酸了呢，炒好了，金黄色，黏黏的
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11炒好的馅晾凉，做凤梨酥皮，和好面，黄油打发呈羽毛状，加入鸡蛋，糖，盐，打匀。再拌入粉类，成面团。
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12分别将面皮和馅料分成16等分，准备包，包好放进模具中
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13准备放入烤箱烤制，180度，20分钟，我这模具似乎有点大
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14有的包的时候没包好，裂掉了，出炉
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15摆盘
小窍门
做好的凤梨酥不要急着吃，密封放置四小时以上口感佳，因为，馅和皮的结合需要时间
来自 美食天下 飞月@阿培 的作品
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