鱼香豆腐
鱼香豆腐的做法步骤
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1食材准备 -
2姜,蒜,葱,泡椒,还有1个小红椒都切末 -
3将整块豆腐切成均匀的小块 -
4锅内放适量油,热至7成,下所有调料爆香 -
5随后倒入瘦肉末翻炒至变色 -
6加入适量生抽,老抽,香辣酱翻炒匀 -
7加入适量清水 -
8待锅内汤沸腾后,下豆腐,记得要轻轻将豆腐倒进去,途中可以视味道咸淡加少许盐,喜欢淡些的可以不加 -
9待锅内汤汁不多时,入适量水淀粉勾芡 -
10最后下葱花就可起锅了
小窍门
1,豆腐下锅时动作要轻,因为嫩豆腐很容易破碎
2,此道菜我用的是香辣酱,因本人不太喜欢豆瓣酱的味道,喜欢的亲们也可以放成豆瓣酱
3,豆腐下锅后不要翻动,不然会碎掉,成品会难看
4,此道菜的汤汁我放的比较多,因为我觉得汤汁拌饭最好吃了,呵呵
2,此道菜我用的是香辣酱,因本人不太喜欢豆瓣酱的味道,喜欢的亲们也可以放成豆瓣酱
3,豆腐下锅后不要翻动,不然会碎掉,成品会难看
4,此道菜的汤汁我放的比较多,因为我觉得汤汁拌饭最好吃了,呵呵










