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蒸扫帚苗的做法

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那天,在市场上买菜,看到一老太太卖扫帚苗,买了一块钱的回来。

也许是自己一天天的年龄大了,常常在看到老年人的时候都会想,有一天,我们也会这样子,我们也会慢慢的变老,常常会有一种怜惜由然而生,感觉这些老年人真不容易,总是会多买些她们买的菜。

妈妈也一天天的变老了,想想自己小的时候,或者说是今天之前,常常会因为一些小事儿跟妈妈别扭,现在想想,自己真是不应该啊。

我们的品质,我们的生活技能,我们的所有一切,全都是妈妈给的,除了感激,我们什么也不能多说。

和谐的生活,多么美好!

蒸菜的技巧也是跟妈妈学来的,几十年的烹饪经验,不需要我再去试验,用妈妈的方法做就可以了。

这次的蒸菜,面粉用的是玉米面,我是从玉米糁中筛出来的,稍有些粗糙,但蒸菜比较松散,吃起来还是不错的。

建议大家在做的时候,用玉米淀粉一半加细玉米面一半,蒸出来的菜口感会很好的。

食材明细

主料
辅料

蒸扫帚苗的做法步骤

  • 蒸扫帚苗的做法步骤:1
    1
    1、扫帚苗用淡盐水泡十五分钟。
  • 蒸扫帚苗的做法步骤:2
    2
    2、用细筛将玉米糁中的细面过出来。
  • 蒸扫帚苗的做法步骤:3
    3
    3、泡好的扫帚苗淋去水份。
  • 蒸扫帚苗的做法步骤:4
    4
    4、放在大碗中,加香油拌均匀。
  • 蒸扫帚苗的做法步骤:5
    5
    5、加盐拌均匀后,将之前筛出来的玉米面倒入拌均匀。
  • 蒸扫帚苗的做法步骤:6
    6
    6、放在笼格上。大火将水烧开后入锅,蒸六分钟。
  • 蒸扫帚苗的做法步骤:7
    7
    7、大蒜加盐捣成泥。
  • 蒸扫帚苗的做法步骤:8
    8
    8、往蒜泥中加生抽香油一点糖拌均匀。
  • 蒸扫帚苗的做法步骤:9
    9
    9、蒸好的菜蒸菜关火即出锅,放在案板上散热。配上蒜泥,吃吧。

小窍门

蒸菜时,先往菜里加油,之后再拌面,蒸好后立即出锅散热,这样子蒸出来的菜比较松散,更好吃。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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