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生煎包

by 阿大^.^
生煎包的做法
“看舌尖2里面出现生煎包的镜头，虽然晃一下就过去，但是晚上特别的馋！生煎包已经是全国有名的一道面点，在各大酒店都会有他的身影，可见受欢迎的程度，今天我特地起了个大早，揉面，绞肉，煎包。”

食材明细

主料
辅料
配料

生煎包的做法步骤

  • 生煎包的做法步骤：1
    1
    先来和面，酵母放水里融化
  • 生煎包的做法步骤：2
    2
    然后倒入面粉中，揉成光滑的面团
  • 生煎包的做法步骤：3
    3
    这个时候来做肉馅，猪肉馅里面加入盐，鸡精，酱油，五香粉，料酒
  • 生煎包的做法步骤：4
    4
    然后打入一个鸡蛋里面，顺一个方向搅匀
  • 生煎包的做法步骤：5
    5
    拌匀了之后加入洋葱碎里面拌匀
  • 生煎包的做法步骤：6
    6
    然后加入一点香油里面，肉馅就做好了
  • 生煎包的做法步骤：7
    7
    盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
  • 生煎包的做法步骤：8
    8
    将面团取出来揉匀，排出空气，分成约18g一个小面团
  • 生煎包的做法步骤：9
    9
    然后将每一个都揉圆
  • 生煎包的做法步骤：10
    10
    取一个小面团，擀成圆皮，包入肉馅，捏成包子
  • 生煎包的做法步骤：11
    11
    将每一个都这样做好
  • 生煎包的做法步骤：12
    12
    锅里加入油，烧热后把包子放进去，煎到底部焦黄
  • 生煎包的做法步骤：13
    13
    然后倒入温水里面，水大约在包子的2/3处！
  • 生煎包的做法步骤：14
    14
    盖上盖子焖煮
  • 生煎包的做法步骤：15
    15
    水大致收干了，揭开盖子，撒上白芝麻和葱花就可以出锅了

小窍门

生包子放进锅里的时候注意间隔一点距离，包子会膨胀的！
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
所属分类： 小吃 常见菜式 中式菜系 儿童 早餐 上海菜

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