菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜常见菜式老人川菜春季食谱秋季食谱冬季食谱晋菜午餐名菜

回锅肉

回锅肉的做法

2张图片

“回锅肉这道菜我们家都是在外面吃的比较多，今天还是第一次在家里做呢！其实做起来还是很方便的！”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

青椒适量
洋葱适量
大葱适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

油适量
盐适量
豆豉酱 适量
豆瓣酱 适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

回锅肉的做法步骤

1
将五花肉洗净
2
凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒
3
煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片
4
准备好配菜，也切好备用
5
锅烧热，把肉片倒进去煸炒
6
炒到油肥油榨出，微焦的状态
7
放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒
8
炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香
9
接着加入配菜里面一起翻炒
10
最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了

小窍门

1.五花肉凉水下锅里煮，煮到用筷子扎进去不会有血水冒出就可以了！
2.豆瓣酱和豆豉酱油咸味，最后起锅前可以尝下味，不够再加盐！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜常见菜式老人川菜春季食谱秋季食谱冬季食谱晋菜午餐名菜

回锅肉的更多做法

你可能还喜欢

热菜常见菜式老人