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自制汉堡胚

自制汉堡胚的做法

1张图片

“今天发的是纯精细小麦粉制作的汉堡胚，没有添加全麦粉，可能更适合小朋友的口味。做汉堡包经常要用到，就把它单独发出来。”

食材明细

主料

面包粉 275克
牛奶 1.25dl
水 0.75dl
盐 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
酵母 3克
黄油 25克

辅料

白芝麻 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

自制汉堡胚的做法步骤

1
除黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序投入面包桶内。酵母不要与盐接触，开启揉面程序
2
十分钟后加入黄油
3
揉面结束。桶内继续发酵
4
待面团两倍大后取出
5
案板撒些干粉，将面团排气
6
分成五等份，整形后放在油纸上
7
烤箱内放一小盆热水，二次发酵至两倍大
8
表面刷牛奶
9
撒上芝麻
10
烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右。

小窍门

如果上色过快，可以加盖锡纸。

来自美食天下我在等风的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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