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排骨炖三鲜

排骨炖三鲜的做法

1张图片

“本来是要做排骨萝卜汤，发现冰箱里装了好几天的萝卜坏了，就改成泡点木耳，豆腐皮再加上娃娃菜来炖。”

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

娃娃菜 1棵
木耳适量
豆腐皮 适量

配料

姜适量
葱适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖三鲜的做法步骤

1
干木耳冷水泡发。
2
豆腐皮冷水泡发。
3
娃娃菜洗净。
4
排骨洗净。
5
排骨先用清水煮一道，然后漂干净沥干水份。放上姜和撒上盐。
6
加入冷水大火烧开，慢炖40分钟。
7
放上木耳煮20分钟。
8
最后煮上娃娃菜和豆腐皮（煮5分钟发）即可。
9
成品图。

小窍门

1、排骨要先煮一道，将煮出来的沫子去掉，再重新煮，不然汤是黑色的；
2、木耳要多煮一会，可以提鲜，不用放味精。

来自美食天下昆明陈陈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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