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雪菜肉丝

雪菜肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

雪菜适量
猪肉适量

辅料

姜适量
葱适量

配料

干辣椒 适量
鸡精适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

雪菜肉丝的做法步骤

1
肉切丝，放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。
2
干红辣椒切小段，葱姜各切丝。（建议：葱放多一些。）
3
雪菜切好后泡水里一会儿。（雪菜是自己家腌制的，本身很咸，因此泡掉一点咸度。）
4
挤干水分备用。
5
炒锅放油，量比平时多一些，5成热下肉丝煸炒。
6
炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。
7
出味后倒入葱，姜，干红辣椒炒一会儿，加少量清水焖一会儿。
8
出锅前加入鸡精即可。
9
雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。拌饭或喝粥都不错。

小窍门

雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

来自美食天下花开成海的作品

使用的厨具：炒锅

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