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苹果面包卷（汤种）

by 香橙可米露
苹果面包卷（汤种）的做法

食材明细

主料
辅料

苹果面包卷的做法步骤

  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：2
    2
    后油法将材料混合揉至扩展阶段。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：3
    3
    准备馅料。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：4
    4
    将苹果去皮切小丁。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：5
    5
    然后与糖盐水柠檬汁混合煮开。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：6
    6
    关火加入玉米粉调开。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：7
    7
    再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至浓稠。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：8
    8
    关火加入油调匀晾凉备用。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：9
    9
    然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：10
    10
    排气松弛15分钟。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：11
    11
    割一块面团擀成长方形。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：12
    12
    将苹果馅平铺在中间。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：13
    13
    从一头卷起来。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：14
    14
    卷好后切成6份。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：15
    15
    再剩下的面团中取一小块面团擀成长方形，切成小条。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：16
    16
    包裹在苹果面包坯上。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：17
    17
    最后发酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分钟。
  • 苹果面包卷（汤种）的做法步骤：18
    18
    成品
来自 美食天下 香橙可米露 的作品

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