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红烧鳊鱼
红烧鳊鱼的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。
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3切好姜葱蒜，红椒和青椒。
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4热锅冷油，下鱼煎制。
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5煎至两面微黄。
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6把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。
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7加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。
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8小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
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9最后加入红青椒丝，收汁。
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10装盘。
小窍门
1、鱼用盐腌一下可以去腥，也更鲜美。
2、煎鱼时，热锅冷油把鱼下锅，煎一会再翻面。
3、放盐要适量，酱油和豆瓣酱都咸味。
4、红青椒也可以换为香菜或香葱。
5、也可以把鱼煎香后，直接加入水烧开后，再加入调料。
2、煎鱼时，热锅冷油把鱼下锅，煎一会再翻面。
3、放盐要适量，酱油和豆瓣酱都咸味。
4、红青椒也可以换为香菜或香葱。
5、也可以把鱼煎香后，直接加入水烧开后，再加入调料。
