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冬瓜茶

冬瓜茶的做法

1张图片

“冬瓜茶和甘蔗汁、青草茶并称台湾三大古早冰饮。是炎炎夏日解暑纳凉的妙品之一。”

食材明细

主料

小冬瓜 一个
红糖适量
冰糖适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

冬瓜茶的做法步骤

1
小冬瓜一个约5斤，准备红糖与冰糖，各约1/8的冬瓜的份量。
2
冬瓜切碎后用红糖腌制至少30分钟。
3
加冰糖后在锅内大火煮开后小火熬煮2个小时。
4
到冬瓜粒呈现咖啡色透明状时滤渣。可以进一步浓缩以备保存，也可以直接装瓶保存。
5
饮用时用6倍的水兑开即可，冰镇后口感更佳。

来自美食天下老鱼吹泡的作品

使用的厨具：煮锅

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