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花生猪肉粽子的做法

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端午,儿时最爱的节日,因为有了粽子,可以顿顿以粽子为主食,前两天就包好粽子了。花生肉粽是我家必包的粽子,因为老公爱吃肉粽。当然,还有一个原因哈,别人家大多包豆沙粽子,能收到好多互相赠送的豆沙粽子呢!嘿嘿。。。所以我还是包肉的合适

食材明细

主料
辅料

花生猪肉粽子的做法步骤

  • 花生猪肉粽子的做法步骤:1
    1
    把糯米,花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:2
    2
    浸泡好的糯米沥干水分,所有糯米里加入老抽,生抽,盐拌匀后腌制30分钟。
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:3
    3
    肉切小块
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:4
    4
    加入调味料:老抽,生抽,五香粉,白糖,盐腌如冰箱冷藏24小时入味
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:5
    5
    取一张粽叶先卷成圆锥形,放入少许糯米。
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:6
    6
    再放入几块猪肉(我家爱吃肉加的肉比较多)
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:7
    7
    放少许糯米盖在肉上,用手指压实压紧
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:8
    8
    如图示,将多余的部分向糯米的方向下压
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:9
    9
    用手指捏住多余的粽叶,向一侧折叠
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:10
    10
    把多余的粽叶折叠包裹
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:11
    11
    用棉先绳捆扎结实。
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:12
    12
    将绑好的粽子放入锅当中,加水,水量需以能完全淹过所有的粽子为度,盖上盖子。大火烧开,,后改为中火2小时
  • 花生猪肉粽子的做法步骤:13
    13
    等盖子可以打开之后,就可以享受香糯的粽子啦

小窍门

糯米要充分泡发,这样做出的粽子才软糯。
2、粽叶烫后再用,包的时候就不会破裂。
3、粽子生坯不能漏米,要包裹严密,捆扎结实,否则煮的时候你会发现一锅米汤。
4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源,普通的锅要煮粽子3-4小时才好
来自 美食天下 心清似水淡若云 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节   夏季食谱  

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