客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法

  1张图片

今天周六,好不容易挑到大家都有空的时候,一起聚聚,吃吃饭,聊聊天,唱唱歌,很惬意。我请客不能没有我的西点,于是一个下午忙个不停的做了个实实在在的水果蛋糕,我老公说我的蛋糕上升了一个层次,我也这么觉得,呵呵,自己也觉得装饰方面比起从前有很大进步,这是上升的开始……
昨天在超市买了很多种水果,樱桃,奇异果,火龙果,苹果(没用上),芒果,葡萄(紫),青提子,就是为了这个蛋糕,嘿嘿。一展身手吧!

食材明细

主料
辅料
配料

五彩水果奶油蛋糕的做法步骤

  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备原料啦,牛奶,鸡蛋,低粉,植物油,糖
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:2
    2
    将油,牛奶和其中30克糖混匀
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:4
    4
    将面粉拌匀成面糊
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:5
    5
    分离蛋清与蛋黄,蛋黄放入面糊
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:6
    6
    分离好的蛋清
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:7
    7
    加几滴醋开始打发蛋白,待出现大眼泡是加糖,60克糖每次加三分之一,共加三次
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:8
    8
    加几滴醋开始打发蛋白,待出现大眼泡是加糖,60克糖每次加三分之一,共加三次
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:9
    9
    打发好的蛋白成硬性发泡
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:10
    10
    拌好的蛋黄糊
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:11
    11
    将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:12
    12
    然后再将拌好的糊倒入剩余的蛋白中
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:13
    13
    再翻拌均匀,像炒菜一样的拌,不要画圈拌哦
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱事先预热,170度,预热20分。然后将蛋糕模振下,振出糊中的大气泡使烤出的蛋糕更加细腻,放入烤箱170度烤制一小时。
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:15
    15
    蛋糕出炉,晾凉,脱模
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:16
    16
    奶油早就准备好了呢
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:17
    17
    在烤制蛋糕胚的过程中,开始打发奶油500克加50克糖加几滴朗姆酒打至九分发,放冰箱储存
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:18
    18
    准备好的水果,用小刀将水果刻出星星状,花篮状,用挖球器将火龙果挖球,再切一些樱桃成半
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:19
    19
    芒果从中间纵向切半,然后拿出一半垂直切成中等厚度的片,围成玫瑰花,第一次围,似乎美观欠缺了点
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:20
    20
    芒果从中间纵向切半,然后拿出一半垂直切成中等厚度的片,围成玫瑰花,第一次围,似乎美观欠缺了点,准备工作差不多了,蛋糕也好了
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:21
    21
    8寸蛋糕胚横向分成三片
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:22
    22
    每一层夹心涂上奶油,放上樱桃果肉
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:23
    23
    再来一层,同上一步骤
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:24
    24
    盖上最后一层
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:25
    25
    奶油抹面,还需要练练呀,不熟,我用巧克力笔在油纸上花了音符,然后放入冰箱冷冻,拿下来贴在蛋糕侧面,这个过程忘了拍了
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤:26
    26
    最后按照自己的喜好来摆放水果,这款铺满水果的奶油蛋糕既浪漫又健康哦,至于水果的雕刻我一个人不好拍照,争取下次补上

小窍门

1.做戚风蛋糕时蛋白一定要打发充分,但不要打过。
2.淡奶油打至九分发是最适合裱花的,十分发就过于干了,不好操作,个人观点。
来自 美食天下 飞月@阿培 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   奶油蛋糕   生日  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map