菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱晋菜晚餐

豉香回锅肉

豉香回锅肉的做法

2张图片

“这款回锅肉加了些鲍味菇，菇类即可增香提鲜，又可以吸收肉中的油脂，让回锅肉香而不腻”

食材明细

主料

五花肉 200g
鲍味菇 100g
豆豉 30g

辅料

韭菜适量

配料

郫县豆瓣 适量
特级酱油 适量
糖适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

豉香回锅肉的做法步骤

1
五花肉加八角、花椒、辣椒、姜片煮20分钟
2
煮好的五花肉晾凉切片
3
干鲍味菇提前水发好
4
干豆豉先用香油拌了之后蒸了半小时
5
锅中放油少许姜末和豆豉，再加一点豆瓣酱炒出红油
6
下入五花肉，加一点糖翻炒均匀
7
下入鲍味菇翻炒一分钟左右，让菇入味
8
最后加入适量韭菜提味
9
翻炒至韭菜断生即可。

小窍门

因豆豉和豆瓣酱都是咸的，不再加盐

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱晋菜晚餐

豉香回锅肉的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜常见菜式