鲜虾洗净。

去掉虾头和虾壳。

将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒，盐拌匀待用。

豆腐下开水中焯一下，去掉豆腥味。

豆腐切成3厘米大小的方块，取一半豆腐片，内侧粘些淀粉，将馅均匀码在豆腐片上，再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉，盖在上面，即成生豆腐盒。

锅内下油，待油8成热时，下豆腐盒。

小火慢煎至两面金黄，盖盖焖两分钟，起锅摆盘。

青红椒洗净待用。

将青红椒切丁，调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁。

将青红椒丁下锅内略炒。

将青红椒丁下锅内略炒，用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁，浇在煎好的豆腐盒上即完成。