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苦瓜炒龙利鱼

青青草的小厨

苦瓜炒龙利鱼的做法

1张图片

“苦瓜和鱼的搭配，你做过了吗？而且是龙利鱼，无骨无刺，很适合家有老人孩子吃。就这两样搭配起来炒，竟然也成就了一道下饭菜啊。”

食材明细

主料

龙利鱼 1块
苦瓜 1条

辅料

豆豉适量
蒜头适量
红葱头 适量
红辣椒 适量

配料

油适量
盐适量
料酒少许
糖少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

苦瓜炒龙利鱼的做法步骤

1
所有材料洗净沥干备用。
2
豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。
3
苦瓜切片入开水锅中淖水。
4
热锅凉油爆香红葱头。
5
再倒入2步中的调料，小火炒香。
6
倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。
7
倒入焯好的苦瓜。
8
起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。

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使用的厨具：炒锅

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