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刺猬豆沙包
刺猬豆沙包的做法步骤
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1将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。 -
2加入适量开水和色拉油。
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3揉成不沾手的面团。
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4取出一部分面团加适量可可粉揉成面团。
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5两种面团分别下剂子，深色的比白色的少一半。
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6取一个剂子捏成灯盏窝状。
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7中间放入馅料。
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8把口收紧搓成椭圆形。
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9捏出刺猬的嘴。
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10将深色面团按扁。
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11包裹在白面团上面，按紧。
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12用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺。
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13用黑芝麻做刺猬的眼睛，并压出嘴的形状。
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14蒸锅中加适量清水，在面篦子上刷一层油。
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15放上刺猬生坯盖盖冷水上汽中火蒸8分钟即可。
小窍门
面团中放入色拉油可以使成品外表比较光亮。面团中加入玉米淀粉是为了成品更加透亮，没有也可不加。蒸制的时候或不要太大，以免破裂。
