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韭香蛏干

韭香蛏干的做法

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“这道菜咸鲜，肉味鲜香具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。韭菜含有丰富的植物纤维素，还具有减肥的作用呢。”

食材明细

主料

韭菜 250克

辅料

蛏干 50克

配料

盐适量
胡椒粉 适量
油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
干辣椒 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭香蛏干的做法步骤

1
准备材料。
2
蛏干放冷水浸泡4小时。
3
韭菜切寸段。
4
将泡好的蛏干清洗干净，放少量胡椒粉、料酒腌制去腥。
5
炒锅中放油，小火爆香葱、姜末、干辣椒。
6
放入腌好的蛏干爆炒。
7
最后放入韭菜、盐快速翻炒出锅。

小窍门

1蛏干要提前泡发，要将泥沙清洗干净。
2这道菜要旺火快炒，以免韭菜出汤。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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