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海鲜酸辣汤

海鲜酸辣汤的做法

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“酸辣汤是一道很美味也很家常的汤羹，冬天暖胃，夏天比较开胃，传统的酸辣汤的味主要来自醋和胡椒粉，加了西红柿，多了些清爽”

食材明细

主料

墨鱼 5、6条
西红柿 2个
虾仁 50克

辅料

豆腐 50克
笋 50克
香菇 2、3只
木耳少许
葱少许
姜适量

配料

番茄酱 1汤匙
胡椒粉 2茶匙
醋 1.5汤匙
盐 2茶匙
鸡精少许
淀粉少许
香油少许
料酒少许

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

海鲜酸辣汤的做法步骤

1
将墨鱼加少许料酒焯水
2
将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制
3
锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥
4
接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒
5
加盐、鸡精调味
6
另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状
7
另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状
8
同时放入番茄酱，一起翻炒均匀
9
接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水
10
大火煮开后转小火5至8分钟
11
将虾仁放进锅中煮开
12
接着放入醋和胡椒粉调味
13
再次煮开后勾入水淀粉
14
最后倒入少许蛋液

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使用的厨具：炒锅

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