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【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1主料：三黄鸡半只副料：干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒调料：生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料 -
2先将干榛蘑用温水泡发开
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3鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用
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4锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制
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5依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水，水开后转中火炖制半小时
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6半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时即可食用
小窍门
1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；
2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味。
2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味。
