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酱干豆腐丝

酱干豆腐丝的做法

3张图片

“这道酱干豆腐丝口感干香适口，回味咸香微辣中带着一点微甜。下酒，佐粥都不错哦。”

食材明细

主料

豆腐皮 适量

辅料

八角适量
干辣椒 适量
甜面酱 适量
姜片适量
食用油 适量

配料

盐适量
白糖适量
生抽适量
香油适量

微辣口味
酱工艺
半小时耗时
简单难度

酱干豆腐丝的做法步骤

1
原料。
2
豆腐皮切成细丝，一边不要切断。
3
把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。
4
7成油温把豆腐皮下锅炸制。
5
豆腐皮炸至变干。
6
捞出豆腐皮备用。
7
炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。
8
放入适量甜面酱炒香。
9
加适量水，盐，生抽，白糖煮开。
10
放入炸好的豆腐丝小火焖制。
11
焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。

小窍门

如果您甜面酱放的比较多，酱制的时候就要少放盐。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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