荸荠拍碎备用。虾仁抽去肠泥，用1小匙盐捉洗后滤干，滤干剁成泥状。荸荠、虾仁、绞肉加上调味料1搅拌，再加1大匙水打到有粘性后，当馅备用。香菇泡软去蒂头，凹陷处塞入馅料，再点缀红萝卜末，镶上青豆仁一颗。青花椰洗净备用。

铝箔纸上抹一层薄薄的油，铺在原味锅内，香菇一一排列在铝箔纸上

在铝箔纸上将铝箔纸包密合，用小火干烤10分钟，取出用盘子盛装

青花椰菜加半杯水，放入原味锅中焖煮约3分钟即可取出作盘饰。原味锅中剩余的水加调味料2煮开，煮薄芡淋在香菇上。