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凉拌土豆丝
凉拌土豆丝的做法步骤
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1粉丝放入水中泡透泡软。 -
2花椒用开水泡成花椒水备用。
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3土豆、胡萝卜洗净去皮。
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4土豆切丝，泡入水中洗去表面淀粉。
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5胡萝卜切丝、辣椒切丝。
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6大蒜捣成蒜泥，加适量盐，一点鸡精、一点白糖。
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7加一汤匙生抽、一汤匙陈醋、一汤匙泡好的花椒水，搅匀制成料汁备用。
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8取一大点的容器，放入泡好的粉丝。
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9锅中加水烧开，加一点盐，分别焯烫土豆丝和胡萝卜丝。
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10浇上料汁和辣椒油即可。
小窍门
1焯烫土豆丝和胡萝卜丝时注意不要烫过头了，使其失去清脆感。
2不喜欢吃辣的，可将青辣椒换成青椒，辣椒油换成香油。
2不喜欢吃辣的，可将青辣椒换成青椒，辣椒油换成香油。
