龙眼干面包
龙眼干面包的做法步骤
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1把中种材料:高粉120克,牛奶100克,糖20克,酵母4克放在面包机里 -
2发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的 -
3转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外) -
4面团材料拌均匀后加入黄油 -
5拌至材料出膜 -
6发酵2.5倍大,撒入龙眼干 -
7开动面包机让面团排出气体,静置30分钟 -
8取面团分成8份,压扁,静置10分钟 -
9收圆面团置烤盘里 -
10待面团发酵至1.5倍大,扫点蛋液在上面 -
11烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度 -
12面包烤20分钟左右即可取出,晾至常温食用












