炸猪排
炸猪排的做法步骤
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1猪里脊洗净,切成厚的大片 -
2用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄,面积变大 -
3拍松的猪排放入盘中,用麻辣鲜料腌30分钟入味 -
4面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入盘中,打散备用 -
5把猪排放入面粉盘中先沾一层面粉,抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿,再反复2次,也就是面粉>蛋液>面粉>蛋液 -
6然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠,,用手按压,将面包糠粘牢 -
7在炒锅中注入油,中小火加热至175度左右。然后将处理好的猪排放入油中炸至两面微黄,捞出控干,调高油温,再复炸至金黄松脆即可。 -
8成品图 -
9成品图









