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糖醋里脊

似水流年0546

糖醋里脊的做法

3张图片

“番茄酱就是糖醋菜的灵魂，一瓶上好的番茄酱能让糖醋菜散发独特的魅力，而首当其冲的就是这道糖醋里脊。”

食材明细

主料

里脊 200克

辅料

鸡蛋 1个
面粉适量
淀粉适量
啤酒适量
蒜末适量

配料

油适量
料酒少许
盐适量
白胡椒粉 少许
番茄酱 适量
白糖适量
醋适量
生抽适量

酸甜口味
溜工艺
十分钟耗时
普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1
将里脊肉切成手指粗细的长条，撒少许盐、白胡椒粉和料酒去腥提味
2
将1个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉和适量啤酒调成用筷子挑起呈直线状落下的面糊
3
将腌制好的肉条沥干水份倒入面糊中拌匀
4
锅内倒油烧至7成热时，将沾满面糊的肉条一根一根放入锅内炸制，变色即可捞出，然后进行二次复炸至金黄色，盛出备用
5
4勺番茄酱、1勺半白糖、1勺醋、适量盐、少许生抽和清水调成料汁倒入锅内煮开，调制适量水淀粉倒入锅内
6
汤汁煮至粘稠，调试好味道后将肉条倒入锅内大火翻炒，使肉条均匀的裹满汤汁后将蒜末倒入拌匀即可关火

来自美食天下似水流年0546 的作品

使用的厨具：炒锅

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